一公升2斤装金门高粱酒白坛58度1000毫升特级金门高粱酒

一公升2斤装金门高粱酒白坛58度1000毫升特级金门高粱酒

容量：1000毫升

酒度：58%

主要原料：高粱、小麦

保存期限：无限期

产品种类：白酒

类型：清香型

产地：台湾

单位：箱（6盒）

储藏方法：干燥、密封

白酒想得到更好的口感离不开窖藏的过程及环境。坑道窑藏，也是金门高粱酒的与众不同之处。在两岸军事对峙年代，金门修建了许多防空战备坑道。坑道的特殊环境，造就了特殊的菌种，由于坑道有恒温、恒湿、稳定酒质的特性，故而为储藏其间的金门高粱酒提供了空间，高粱酒经过在防空坑道里的窖存，其香味是无法易地炮制的。而市面上以年份酒售卖的金门高粱酒中，瓶中的每一滴酒都在坑道中存放了足够的年份才能灌装出厂，这也体现了金门酒厂对于品质的不懈坚持。

金门高粱酒产于金门酒厂实业股份有限公司（kinmen kaoliangli)，1952年9月创立于福建金门县，其生产的金门高粱酒行销全台湾(含澎湖，金门，马祖)，年销售额达人民币30亿元，市场占有率高达八成，是台湾白酒市场当之无愧的名酒。金门高粱酒厂的历史并不长，从开创到兴盛，三个人物功不可没，他们是金门高粱酒开创人叶华成，酒厂的创办人胡琏，技术的周新春。

金门高粱酒的酿造过程，分为制曲、酿酒及包装三大部分：

一、制曲 原料采用金门种植之小麦为主，经研磨→搅和→制曲块→培曲→堆曲→磨曲 →加入高粱发酵，完成制曲工作。

二、酿酒原料采用金门种植高粱为主，经浸泡→蒸煮→冷却→拌曲→发酵→蒸馏（道酒）→再拌曲→再发酵→再蒸馏(第二道酒)，完成酿酒生产作业。

三、包装将蒸馏的、二道酒，经调配酒度融合后再放入地窖熟陈，经质量品鉴，达到出厂水平再灌装为成品应市。金门酒厂酒品款项繁多，多以金门高粱、纪念酒为大宗：