广州曲奇饼干检测 烘焙产品微生物检测

广州曲奇饼干检测 烘焙产品微生物检测   

术语和定义

　　下列术语和定义适用于本标准=>

　　焙烤食品baked food

　　以粮、油、糖、蛋、乳等为主料，添加适虽辅料，并经调制、成型、焙烤工序制成的食品。 4产品分类

　　焙烤食品按其加工工艺的不同，可分为：

　　面包。

　　饼干。

　　月饼。

　　烘烤类糕点。

　　原料

　　小麦粉应符合ny/t 421的规定。

　　米粉、糯米粉应符合ny/t 419的规定。

　　白砂糖应符合ny/t 422的规定。

　　绵白糖应符合gb 1445的规定。

　　食用植物油应符合ny/t 751的规定。

　　蛋应符合gb 2748的规定=

　　鸡全蛋粉、鸡蛋黄粉应符合gb 2749的规定。

　　加工用水应符合gb/t 5749的规定。

　　食品添加剂应符合ny/t 392的规定。

　　全脂奶粉、脱脂奶粉、奶油应符合my/t 657的规定。

感官

　　应具有该品种特有的正常色泽、气味、滋味及组织状态。不得有酸败、发霉等不良异味，食品内外不

　　得有霉变、生虫及其他肉眼可见杂质。

　　净含量

　　应符合技术监督局第43号令(定s包装商品计谊监督规定)。

理化指标

　　应符合产品实际执行的标准、行业标准、地方标准或企业标准的规定。安全指标