卤汁臭豆腐培训 长沙小吃培训
- 供应商
- 长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校
- 认证
- 联系电话
- 13135218825
- 手机号
- 13135218825
- 校长
- 刘老师
- 所在地
- 长沙市雨花区时代阳光大道西600号红星厨师学校
- 更新时间
- 2024-06-24 08:00
卤汁臭豆腐培训 长沙小吃培训
臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃,长沙当地人又称臭干子。色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人。臭豆腐以黄豆为原料。制作工艺较为复杂,黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑,散发异香。先人赞誉云:“味之有余美,玉食勿与传”。
培训内容
1.如何选料的讲解
2.豆腐的浸泡时间与过程
3.油温的控制
4.炸制时间的控制
5.汤料的制作方法
6.怎么控制成本与提高利润
培训过程
培训过程先从选材开始到切工,秘方的配制,制作时间控制和操作过程等等。
都有的师傅手把手的现场培训每一位学员,要每位学员亲自动手制作,
直到学会为止。
红星鹏飞厨师职业培训学校,成立于2008年,是一家集食品研究与技术开发、餐饮项目培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营及投资为一体的综合性餐饮管理集团。
为什么要选择红星鹏飞小吃技术培训中心
1、口味技术:技术配方都是经过百次以上不断研制而成,确保口味正技术好!
2、优异教学质量:近百人教师团队、多年行业经验老师高达数上百人、教学水平高!
3、完善培训体系:入学签订合同,学习中老师不负责、服务差,可直接向总经理投诉!
4、收费合理优惠多:公司采取一次性收费、中途不收其他费用,并有机会享受优惠折扣
5、后续服务支持:所有学员可享受技术免费升级、以及开店选址、运营咨询服务!
展开全文