碳酸氢钠是典型的无机吸热型发泡剂，由于发气量大，原料易得，价格便宜而受到重视 。但是由于它的分解温度低 ，分解温度范围较宽，在塑炼过程中提前分解损失， 引起塑化效果不好，故多在橡胶中应用，再有主要用于pvc及ps异型材、板材、片材的发泡如百叶窗、镜框等各种低发泡塑料制品、tpr鞋底及pvc注射拖鞋、凉鞋的发泡。橡胶工业利用其与明矾、h发孔剂配合起均匀发孔的作用，多用于橡胶、海棉生产，可代替部分adc，可以实现降低成本，而在塑料中应用范围有限。采用合适的改性剂可以明显提高碳酸氢钠的发温度，使处理样品的分解温度范围变窄 ，小苏打和食用碱有什么区别，提高发泡速率 。放热型发泡剂与碳酸氢钠混用，泡打粉和小苏打的区别，可以得到热值较小的发泡剂， 有利于塑料加工工艺条件的控制。
小苏打根据正交实验原理，对天然卤水与碳酸氢铵一步反应直接生产小苏打的工艺条件进行优化.综合考虑正交实验结果，根据产品回收率和纯度与各条件的关系得出的工艺条件为:卤水与碳铵比为1m3:(0.36～0.4)t、反应温度35～37.5℃、反应时间1～1.5h.并按此条件进行了验证试验，在此条件下小苏打平均回收率为89.6%，产品总碱度(nahco3%)在99.0%～100.5%之间，均达到食品级的要求，小苏打，工业试验也获得了理想的结果.
1.烹饪调理.小苏打除了用作糕饼之外，如果烹煮食物把醋误放太多时，小苏打的作用与功效，可在锅中加点小苏打把酸味中和掉;水煮或炒青菜时，在锅中加点小苏打，煮出来的青菜会格外青翠.
2.胃酸过多.如果觉得胃部灼热，甚至疼痛，或有呃酸的现象时，可以一小匙食用小苏打，加一杯(约200毫升)温开水，缓慢喝下，过一阵子，会有胃酸与小苏打中和后所产生的二氧化碳气体从口中逸出，所有的症状立即可以获得舒解.
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