藻蓝蛋白生产厂家

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一、简介

中文名称： 藻蓝

英文名称： spirulina blue

别名： 海藻蓝 algae blue； lina blue

分子式：c34h39 n3o6

分子量：585.71

二、性状

藻蓝理化性质：亮蓝色粉末。属于蛋白质结合色素，具有与蛋白质相同的性质。易溶于水，有机溶剂对其有破坏作用。在ph3.5~10.5范围内呈海蓝色，ph4~8颜色稳定，ph3.4为其等电点，藻蓝析出。对光较稳定，对热敏感，金属离子对其有不良影响。

三、用途

性质与指标：属蛋白质结合色素，与蛋白质有相同性质。蓝色颗粒或粉末。溶于水，不溶于醇和油脂。在弱酸和中性下稳定（ph4.5－8），酸性时（ph=4.2）发生沉淀，强碱可致脱色。等电点ph=3.4。对金属离子的稳定性差，对热、光、酸不稳定。染色性差。柠檬酸使色素溶液变为蓝白色，且有浑浊产生。维c使色素溶液变为黄绿色，且有少许浑浊产生。蔗糖、磷酸钠对色素的稳定性无影响。fe3+、fe2+使色素溶液变为黄色，吸光度明显下降，对色素有较大影响。zn2+、cu2+使色素溶液吸光度增大，但随着时间的延长，溶液中有沉淀产生，吸光度衰减较快，溶液变为浅黄色。

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。