丁基羟基茴香醚生产厂家

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1.简介

丁基羟基茴香醚，又名叔丁基-4-羟基茴香醚、丁基大茴香醚，简称bha，为两种成分（3-bha和2-bha）的混合物。分子式为c11h16o2，相对分子质量为180.25

2.性状

白色至微黄色结晶或蜡状固体，略有特殊气味。熔程48～63℃。沸点264～270℃(97709pa)．长期贮存则带黄棕色。可压缩成重几克的圆柱体。不溶于水。

3.用途

bha是一种很好的抗氧剂，在有效浓度时没有毒性。作食品抗氧剂，能阻碍油脂食品的氧化作用，延缓食品开始败坏的时间。其在食品中的用量以脂肪计不得超过0.2g/kg。其用量为0.02%时比0.01%的抗氧效果提高10%，当用量超过0.02%时抗氧化效果反而下降。作化妆品的抗氧化剂时，能对酸类、氢醌、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二丙酸等起抗氧化作用。亦可作饲料的抗氧剂。

bha作为脂溶性抗氧化剂，适宜油脂食品和富脂食品。由于其热稳定性好，因此可以在油煎或焙烤条件下使用。另外bha对动物性脂肪的抗氧化作用较强，而对不饱和植物脂肪的抗氧化作用较差。bha可稳定生牛肉的色素和抑制酯类化合物的氧化。bha与三聚磷酸钠和抗坏血酸结合使用可延缓冷冻猪排腐败变质。bha可稍延长喷雾干燥的全脂奶粉的货架期、提高奶酪的保质期。bha能稳定辣椒和辣椒粉的颜色