月饼原料重金属含量 微生物测试
- 供应商
- 广州国检检测有限公司
- 认证
- 全国服务热线
- 13926218719
- 联系人
- 熊大生
- 所在地
- 广州市番禺区南村镇新基村新基大道1号金科工业园2栋1层101房
- 更新时间
- 2024-06-01 10:00
原料管控
月饼的原料包括小麦粉、食用油脂、白砂糖、鸡蛋、咸蛋黄、干果籽类、食用馅料等。具体的检测项目和标准参照下表：
产品 | 产品标准 | 高风险项目 |
小麦粉 | gb/t 1355-1986 | 脱氧雪腐镰刀菌烯醇、黄曲霉素b1、二氧化钛、滑石粉、铝的 残留量、过氧化苯甲酰、溴酸钾、甲醛次硫酸氢钠 |
食用植物油 | gb/t 2716-2018 | 酸价、过氧化值、溶剂残留量、黄曲霉素b1、苯并[a]芘 |
动物油脂 | gb 10146-2015 | 酸价、过氧化值、丙二醛、苯并[a]芘 |
白砂糖 | gb/t 317-2006 | 蔗糖分、还原糖分、色值、总砷、铅、螨 |
鸡蛋 | gb 2749-2015 | 硝基呋喃代谢物四项、氟苯尼考、恩诺沙星、环丙沙星、 氯霉素、金霉素、土霉素、四环素 |
咸蛋黄 | gb 2749-2015 | 苯甲酸、山梨酸、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ |
干货籽类 | gb 19300-2014 | 酸价、过氧化值、二氧化硫、铅 |
食品馅料 | gb/t 21270-2007 | 酸价、过氧化值、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、菌落总数、 大肠菌群 |
2）厂区审核
有专业的审核老师针对厂区环境、设备设施、生产过程、质量管理、人员卫生进行审核。
3）成品检测
对月饼进行理化指标、卫生指标、食品添加剂的检测和标签审核。
理化指标
干燥失重、蛋白质、脂肪、总糖、馅料含量
卫生指标
酸价、过氧化值、铅、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌
食品添加剂
苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、铝的残留量、丙酸、脱氢乙酸、纳他霉素、
三氯蔗糖、纽甜、阿斯巴甜、特丁基对苯二酚(tbhq)、
防腐剂使用时各自用量占其大使用量的比值之和
标签
标签审核
月饼检测特惠套餐
cti华测检测一直致力于为食品产业链提供综合全面的技术服务，帮助企业评估把握食品安全与质量管理现状，提升管理水平，降低质量风险。适逢中秋节前夕，特推出月饼检测特惠套餐：
产品名称 | 测试项目 | 特点 | 执行标准 | 价格 | |
套餐1 | 产品形式检验 | 形态、色泽、组织、滋味与口感、杂质、干燥失重、蛋白质、脂肪、总糖、馅料含量、 云腿肉丁含量、酸价、过氧化值、铅、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、苯甲酸、山梨酸、丙酸、脱氢乙酸、糖精钠、甜蜜素、胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、铝、净含量、标签 | 季节性生产： 生产前性进行 常年生产： 每6个月应进行 | gb/t 19855 | 产品标准全项 |
套餐2 | 国家抽检套餐 | 酸价、过氧化值、富马酸二甲酯、苏丹红Ⅰ-Ⅳ、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、苯甲酸、山梨酸、丙酸、脱氢乙酸、纳他霉素、铝、防腐剂混合使用时各自用量占其大使用量的比例之和 | 全面排查监督抽检风险做好自控 | 国家食品安全抽检细则 | 国抽月饼类产品项目 |
套餐3 | 高风险项目套餐 | 酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群、霉菌、糖精钠、铝、防腐剂（苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、丙酸、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其大使用量的比例之和） | 重点监控高检出率项目针对性强 | 参考监督抽检不合格项目数据统计 | 抽检不合格率较高项目 |
套餐4 | 食品馅料型式检验 |
组织形态、色泽、滋味与口感、杂志、干燥失重、脂肪、总糖、酸价、过氧化值、铅、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、苯甲酸、山梨酸、丙酸、脱氢乙酸、糖精钠、甜蜜素、胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝 | 重点管控原材料质量杜绝主材风险 | gb/t 21270-2007 食品馅料 | |
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