花生糖 花生酥 花生糖（巴渝特色风味花生酥）

品牌顺福品种花生糖（花生酥）售卖方式散装商品条形码6-945587100016等级优规格见合格证净重散装称重（g）原产地重庆保质期180（天）生产日期见合格证生产厂家重庆順福食品厂储藏方法密封原料与配料花生仁、白糖、饴糖卫生许可证产品标准号qs/sf1--2008特产是

重庆巴南顺福食品厂，成立于2000年，专业生产麻糖、芝麻杆、牛皮糖、清凉奶糖等地方特产的食品企业。位于重庆美丽的南山脚下，在风景旅游地重庆南泉。是一家集综合性食品开发、生产及销售为一体的具有重庆特色的传统食品生产企业，是本地区传统食品行业的领头羊之一。

顺福食品秉承150年的秘方，将麻糖的传统配方、工艺和现代生产技术相结合，形成顺福麻糖、顺福芝麻杆、顺福花生糖、顺福芝麻糖、顺福牛皮糖等系列的特色食品。我厂将以人为本，诚实守信的经营理念下与广大客户合作。

顺福花生糖（花生酥）酥脆香甜，具有自然的烤花生香和焦糖香。不粘牙、不腻口，真正的绿色食品。

本厂遵循“卫生为先、质量为本、绿色健康、顾客满意”的质量方针，以“管理规范化、生产程序化、现场标准化”为原则，严格按照qs体系要求进行生产。

据传花生糖的早出现时间是在公元前475-221年的战国时候，由于当时各地的都是战火纷纷，人人自危，一些稍为有钱的人家为了生命安全，都纷纷逃避，远离战火。在兵荒马乱的时期，为了携带方便，有钱的人家就将饴糖[1]和花生加在一起熬煮，熬煮过后，再切成不规则的一小块一小块的，这就形成了花生糖的始祖，也是世界上早的花生糖，在12,13世纪,花生糖首先传入阿拉伯国家,然后传到希腊和欧洲乃至世界各地。　　在经历了无数个年代，直到上个世纪初，花生糖一直处于单一的品种，单一的制作方法中，直到礼记饼家的创立，才将花生糖进一步的扩大和发展，在经历了将近一个世纪的时间洗礼，礼记饼家已经从小铺仔变成了今天驰名中外的百年，花生糖也从单一的产品变成了现在的二十多种品种，上百个制作方法，数百个不同口味的花生糖，其中底糖类花生糖是具有代表性的一种，为喜欢吃花生糖的爱美女士们免除了因为吃多糖而增肥的担心，为糖尿病者们免除了因为吃多糖而使病情加重的后顾之忧。礼记饼家生产的“澳门特色花生糖”凭着传统的手工工艺，古法秘制，和现在的生产先进工艺，生产出的花生糖已成为祖国大陆、港澳台、欧美等国家地区久负盛名的特色产品！

1.制瓣子花生仁：将精选过的花生仁放在锅内与粗砂拌炒至牙黄色起锅，晾凉，脱去衣皮，精选后再风净残渣。要求无衣皮，无烂花生仁和煳花生仁。2.熬糖：以成品8.5千克计算，每锅配比:白砂糖3千克，饴糖2.15千克，瓣子花生仁3.8千克，猪油0.15千克，香兰素（香精）15克。熬糖锅洗净加清水0.75千克，随即加入白砂糖和饴糖混合溶化，煮沸后过滤继续熬制。熬至糖温约135度时加入猪油，再用力铲搅继续熬制。糖温150度时立即闭火，将瓣子花生仁和香兰素混合倒入，铲搅均匀后起锅。3.碾压：将糖坯均匀分两净放在刨有横纹的滚筒压片机上进行反复折叠碾压。初碾时应将滚筒提高，逐步下降，检视糖坯中的花生仁全部压碎，并起酥层时，就将滚筒定位压成8毫米厚的片块，顺势送至台板分块成型。4.成型：将酥糖坯稍加规正整理，用2.3厘米见方的长方条一根为标准纵横交切成块。稍冷时顺着刀口收检送包装。5.包装：用彩印胶纸内衬铝箔纸逐个包装，再用聚氯乙烯盒或其他馐盒装两层，每层10块，共20块，然后密封包装为成品。