蓝莓中花青素检测 沙棘、玫瑰果花青素检测

　　花青素有成花色素，是一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属黄酮类化合物，多以糖苷的形式存在，也称花色苷。早且丰富的的花青素是从红葡萄渣中提取的葡萄皮红。

　　有实验证明，花青素是迄今为止所发现的强效的自由基清除剂，具有多种保健功能。而蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量高的，蓝莓的花青素丰富的部分就在它特有紫色果皮部位。

　　随着市场需要，我国各种蓝莓汁、蓝莓饮品、蓝莓酒充斥市场，质量良莠不齐，好坏无从分辨。因此建立一种快速简便的测定蓝莓饮料质量的方法十分必要。

小编就给大家介绍一种方法可以同时测定飞燕草定-3-o葡萄糖苷及及锦葵定-3-o-葡萄糖苷。

蓝莓中所含的花青素对眼睛有良好的保健作用，能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力。人眼能够看到物体是由于视网膜上视红素的存在，视红素在光的刺激下分解视蛋白和视黄醛发色物质，产生神经传送物质向大脑传送。视红素反复分解、合成，连续地向大脑传送。蓝莓花青素的重要功能是活化和促进视红素的再合成作用，从而改善人眼视觉的敏锐程度，加快对黑暗环境的适应。