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名称：l-谷氨酸

l-谷氨酸英文：l-glutamicacid

cas号: 56-86-0

分子式: c5h9no4

分子量: 147.13

einecs号: 200-293-7

性状

青黄色粉末，略带白色，针状结晶。无臭、有微甜香味

产品用途：

在食品工业方面：用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等）。如用于方便食品的肉汤和汤类，10g/kg。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量400mg/kg。用作营养增补剂，限量12.4%(以食品中蛋白质的总量计)。