月饼检测微生物常规项目测试

月饼检测项目及相关检测标准：

检测项目：

感官指标：形态、色泽、组织、滋味与口感及杂质等项目;

理化指标：干燥失重、蛋白质、脂肪、总糖、馅料含量等项目;

卫生指标：酸价、过氧化值、总砷、铅、黄曲霉毒素b1、菌落总数、大肠菌群、净含量、销售包装容积、食品添加剂等项目。

检测标准：

db1410/t 096-2019 乡宁空心月饼制作规范

db15/t 110-2008 混糖月饼

db15/t 808-2014 内蒙古地方菜 丰镇月饼

db37/t 1132-2008 孔府糕点 酥皮月饼

dbs52/ 004-2014 食品安全地方标准 水果味月饼

dbs53/ 002-2015 食品安全地方标准 滇式月饼

dbs53/ 003-2015 食品安全地方标准 云腿月饼

gb/t 19855-2015 月饼

jjf 1222-2009 月饼销售包装计量检验规则

sb/t 1022694 月饼类糕点通用技术条件