口水鸡培训 口水鸡教学

口水鸡培训 口水鸡教学

口水鸡是汉族特色菜肴，属中国汉族八大菜系川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字乍听有点不雅，脑子里就会出现一副口水哒哒的样子。 

口水鸡培训内容 1、单店营业器具的选购、认识; 2、掌握使用口水鸡的核心材料、灵魂; 3、学习口水鸡的各种辅料、配料的制作;4、学习口水鸡的选材、加工的处理方法。 5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

营养价值：鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡胸脯肉中含有较多的b族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用;大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血;翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有血管、肌肉、肌腱的功能。