消毒餐具微生物检测、大肠杆菌含量化验

　1.范围

　　本标准规定了消毒餐(饮)具的卫生要求。

　　本标准适用于餐饮服务提供者、集体用餐配送单位,餐(饮)具集中清洗消毒服务单位提供的消毒餐(饮)具﹐也适用于其他消毒食品容器和食品生产经营工具、设备。不经清洗直接使用的餐(饮)具可参照执行。　　2.技术要求

2.1感官要求

　　餐(饮)具应表面光洁,不得有附着物,不得有油渍、泡沫、异味。

2.2理化指标

　　理化指标应符合表1的规定。

2.3微生物限量

　　微生物限量应符合表2的规定。