小麦粉检测标准及常规检测项目

小麦粉：用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。是我国北方居民的主食之一，是国家实行食品生产许可证管理的发证产品。

产品种类

小麦粉分为通用小麦粉和专用小麦粉。

通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉等。

专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。

检验依据

gb 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量

gb 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

gb 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定

gb 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 b 族和 g 族的测定

gb 5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并（a）芘的测定

gb 5009.96 食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素 a 的测定

gb 5009.111 食品安全国家标准 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定

gb 5009.209 食品安全国家标准 食品中玉米赤霉烯酮的测定

gb/t 22325 小麦粉中过氧化苯甲酰的测定 高效液相色谱法

小麦粉常规检验项目