高温α淀粉酶厂家电话

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一、简介

高温淀粉酶是由经选育的地衣芽孢杆菌深层发酵培养，后经微滤、超滤、及真空冷冻干燥技术精制提取而成的内切型淀粉水解酶。具有极好的耐热性，能应用于淀粉糖、酒精、啤酒、味精、酿造、纺织退浆等工业上。

主要成分:耐高温α-淀粉酶、麦芽糊精产品性状:白色或棕黄色粉末

溶解性：可溶于水，水溶液为米汤色液体保存方式:常温干燥避光保存

二、性状

高温淀粉酶能在较高的温度下迅速水解胶凝淀粉、直链淀粉和支链淀粉水溶液内部的a-1,4葡萄糖苷键，产生可溶性糊精及少数麦芽糖和葡萄糖，适用于在高温环境下的淀粉糊化。

三、用途

耐高温α-淀粉酶具有极好的耐热性，能广泛应用于淀粉、酒精、啤酒、味精、酿造、纺织退浆等工业上。

中国已批准使用于食品工业的酶制剂有α－淀粉酶、糖化酶、固定化葡萄糖异构酶、木瓜蛋白酶、果胶酶、β－葡聚糖酶、葡萄氧化酶、α－乙酰乳酸脱氨酶  等，主要应用于果蔬加工、焙烤、乳制品加工等方面。

淀粉酶行业发展快速，产量成倍增长，品种逐渐增多，至2006年产量已超过500万吨。酶法湿磨工艺中的淀粉残留蛋白含量以及淀粉的糊化特性均好于传统的湿磨工艺。由于添加蛋白酶，不仅缩短了浸泡时间，同时蛋白的得率非但没有减少反而得到提高。新型酶制剂正应用于针剂葡萄糖、液体葡萄糖浆、高麦芽糖浆、果葡糖浆以及各种低聚糖的生产中。淀粉糖替代蔗糖已应用于食品加工、糖果、啤酒及饮料生产中。

用途：生化研究。能使淀粉迅速液化而生成低分子。

四、应用领域：

α-淀粉酶主要用于水解淀粉制造饴糖、葡萄糖和糖浆等，以及生产糊精、啤酒、黄酒、酒精、酱油、醋、果汁和味精等。还用于面包的生产，以改良面团，如降低面团黏度、加速发酵进程，增加含糖量和缓和面包老化等。在婴幼儿食品中用于谷类原料预处理。此外，还用于蔬菜加工中。用量：以枯草杆菌α-淀粉酶(6000iu/g)计，添加量约为0.1%。

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。