焦磷酸二氢二钠厂家电话

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一、简介

中文名称： 焦磷酸二氢二钠

英文名称： disodium dihydrogen pyrophosphate

别名： 酸式焦磷酸钠

分子式： na?h?p?o?

分子量：221.94

二、性状

焦磷酸二氢二钠的理化性质是白色结晶性粉末，相对密度1.862，加热到220℃以上分解成偏磷酸钠。易溶于水，可与cu2+、fe2+形成螯合物，水溶液与稀无机酸加热水解成磷酸。来源与制法是磷酸二氢钠加热到200℃脱水制得;或在磷酸中加入碳酸钠，再加热到200℃经过脱水制得。

三、用途

功能水分保持剂、ph调节剂、金属螯合剂。本品为酸性盐，一般不单独使用。常与焦酸钠（碱性盐，与肉中蛋白质有特异作用，可显着增强肉的持水性）混合使用。本品与碳酸氢钠反应生成二氧化碳，可以用作快速发酵粉的原料。我国食品添加剂使用卫生标准（gb27602011）中作为食品添加剂食用

各个食品中使用量：

装饰糖果（如工艺造型、或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁 使用量: 5.0g/kg

面糊（如用于鱼和禽肉的托面糊）、裹粉、煎炸粉 使用量: 5.0g/kg

各个食品中使用量：装饰糖果（如工艺造型、或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁使用量:5.0g/kg面糊（如用于鱼和禽肉的托面糊）、裹粉、煎炸粉使用量: 5.0g/kg杂粮粉使用量:5.0g/kg其他杂粮制品（冷冻薯条、冷冻薯饼）使用量: 1.5g/kg面包使用量: 3.0g/kg饼干使用量:3.0g/kg