茶叶质量检测包括哪些项目

茶叶的质量标准

一般嫩度好的茶叶，但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”嫩的鲜叶，片面采摘芽心的做法是不恰当的。扩展资料要想得到好茶叶，如各类茶叶的等级标准，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别。

茶叶质检需要了解什么

（一）评茶程序

1、审评程序按企业制定的标准进行

2、各级感官审评指标必须符合标准实物样。若发现汤色的色泽和茶叶的新鲜度等项目有缺陷时，核对采购计划（或采购合同）、发货票、入库单、合格证等。

3、数量验收。大件物品应拆包进行实物清点，需检斤、检尺的应复验。检验包装物有无破损，物品与发货票、合格证是否相符等。

4、在上述过程中应做好记录，对验收中发现的不合格品，应及时通知采购部门

5、物资验收应做到“即手续不符、质量不好、数量不对、规格不清不入库

6、对于特殊购入物资因不便入库而直接送到现场的。可凭领料单办理入库手续

（三）产品质量可追溯性管

1、茶叶加工过程中各工序的加工流程卡。应记录操作者姓名、工序号、日期、批号、产品名称、数量、过程的有关参数记录，并按生产科规定做好唯一性标识，产品标识及其记录归入产品生产档案。质检科根据生产科的有关标识抽取各品种、各级别的茶样进行外形、内质开汤审评，必要时发放匀堆通知卡

2、仓库接到入库单时进行计量。按照品种、级别进行堆放

3、根据仓库贮藏及销售情况。包装车间提取仓库茶叶产品进行包装并传递相关信息，在产品包装物上打印好日期（或批号）、等级、名称及检查标识的所有内容是否齐全

4、包装的成品茶叶。必须经出厂检验