无锡包装食品重金属检测 熟食产品蛋白质检测

据介绍，食品安全检测消费者体验中心检测样品和范围涵盖粮、油、肉、蛋、乳制品以及各类加工制品、预包装食品、调味品类、酒类、蔬菜及其制品等。能完成重金属污染、农药残留、残留、真菌毒素及微生物等近100项检测项目快速筛查。根据食品的不同一般半个小时左右出检测结果。

　　本次比较试验样品共计31批次，涉及糖果制品、乳制品、糕点、薯类和膨化食品、饼干等，检测的项目有能量、脂肪、蛋白质、碳水化合物、钠、反式脂肪酸、氯化物、蔗糖、果糖等。

　　所有样品能量、脂肪、碳水化合物标示及防腐剂检出值均符合标准

　　本次比较试验结果显示，所有样品的能量、脂肪、碳水化合物以及防腐剂的检出值均符合标准要求。

　　其中，部分食品的营养成分表中在脂肪下面还会标示反式脂肪酸的含量。反式脂肪酸是一种对健康不利的不饱和脂肪酸，其不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖，喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕；反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成。氢化植物油是反式脂肪酸*主要的食物来源，为了避免氢化植物油和部分氢化植物油在食品中的过度使用，指导消费者的健康膳食选择，gb28050－2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》中对反式脂防酸进行“条件性强制标示”，即如果产品的配料含有或生产过程中使用了氢化油或部分氢化油，则必须强制标示出反式脂防酸的含量，如果产品中没有使用，则可以选择性标示而无须强制。

　　1批次样品蛋白质含量低于标签标示值

　　蛋白质为强化营养成分，gb 28050－2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》中规定，要求其允许误差为≥80％标示值。蛋白质是鼓励摄入的成分，尤其是乳制品产品，常以高蛋白来引导消费者购买，抬高产品售价。考虑到企业为了显示产品营养价值，可能存在标示过高的风险，对其允许误差采取“托底”的方式进行要求。经检测，有1批次样品中蛋白质的检测结果低于标签标示值的80.0%，不符合误差范围。