上海学菜饭骨头汤做法培训开店
- 供应商
- 东莞市鹅天下创业孵化器有限公司
- 认证
- 报价
- ¥3000.00元每项目
- 品牌
- 食为先
- 项目
- 黄山骨汤菜饭
- 优势
- 就近可学
- 手机号
- 13728229457
- 联系人
- 苏先生
- 所在地
- 东莞市虎门镇白沙村莞太路139号(虎门高铁站路口)
- 更新时间
- 2022-10-22 00:06
上海骨汤菜饭是上海的经典美食,将生米与咸肉炒制后煮熟,zui后拌入炒好的青菜碎,菜饭口感咸香,老少咸宜,再配上一碗浓浓的黄豆猪脚汤,为清淡的菜饭增加了肉香,是当地家常菜中比较经典的组合,是上海人忘不掉的家味。一碗正总的上海骨头汤菜饭标准是,米饭要粒粒分明、米饭要有油脂、要软糯、蔬菜要保持绿色。
菜饭,这种被称作“咸酸饭”的食物,是老上海人很迷恋的味道之一。当猪油香弥漫口中,再吸上一口清爽的骨头汤,能瞬间扫除一整天的疲惫。菜饭骨头汤,同时也作为快餐排行榜神一样的存在,自有它独特的地方,主要的是好吃不贵,已成为很多食客果腹的常处了!不少朋友也想学菜饭骨头汤做法来开一家快餐店。那么,菜饭骨头汤在哪里学,上海学菜饭骨头汤做法培训开店?
食为先快餐之菜饭骨头汤,众多客户前来打卡学技术。
1、菜饭骨头汤之菜饭
清脆爽口的青菜是一碗菜饭的精髓。选用碧绿小巧、脆嫩带甜的上海青,手工熬制出来的猪油和猪肉丁、切碎的上海青用大铁铲煸炒出来的佐料碧绿鲜香、油光锃亮!
2、菜饭骨头汤之咸肉
菜饭的二大扛把子非咸肉莫属,猪腿肉洗净后用盐、花椒等十几种调味料抹匀,放在大缸里腌6天(每3天翻一次面)再风干3天。老饕们习惯先把它浸在骨头汤里,咸味充分融合进去之后再吃肉,不仅使汤汁更加浓郁,还中和了咸肉的咸味。
3、菜饭骨头汤之排骨汤
用20斤排骨和东北大黄豆熬煮3小时以上的排骨汤,骨头里的骨髓都被煮到汤里去。每碗汤都有好几块大排骨,肉质紧实不干不柴。汤的口感很浓郁,但是喝多了完全不会觉得油腻,泡过咸肉之后的汤汁更加鲜美。
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上海市杨浦区长阳路1689号(12号线宁国路地铁站200米处)
上海嘉定食为先地址:
上海市嘉定区马陆地铁站4号出口(康丰路33号玲珑坊3楼)
上海松江食为先地址:
上海市松江区洞泾镇地铁九号线洞泾地铁站1号出口
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