早餐炒码粉培训 湖南码子粉培训
- 供应商
- 长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校
- 认证
- 联系电话
- 13135218825
- 手机号
- 13135218825
- 校长
- 刘老师
- 所在地
- 长沙市雨花区时代阳光大道西600号红星厨师学校
- 更新时间
- 2025-03-01 08:00
长沙炒码粉培训 早餐炒码粉培训 湖南码子粉培训
培训内容
1.实操课:炒码粉、面的原材料的识别和采购;
2.实操课:炒码粉、面的底汤配方及熬制技术+时间和火候的控制;
3.实操课:炒码粉、面的肉类、猪杂、排骨等的处理方法;
4.实操课:炒码粉、面的秘制红油的制作方法;
5.实操课:炒码粉、面的粉码的搭配技巧和保鲜方法;
6.实操课:炒码粉、面的开胃小菜的制作方法。
培训过程
1.实操课:辣椒炒肉+汤面
2.实操课:榨菜肉丝+汤面
3.实操课:韭菱炒猪肝+汤面
4.实操课:酸辣粉+汤面
炒码是湖南人的吃法,是地道的湖南乡间待客佳品。配料其实是各式各样的小菜,所炒者,多为丝,如猪肝、青椒子鸡、爆炒牛肉丝、鸡杂、鱼丁等,每碗面配的菜都是师傅用小锅现炒的,香喷喷地直接码在汤面中,锅气重而香口,适合喜欢口味偏重的人。
真材实料,手操作,现场直观,掌握为止。