小吃店饭团技术培训

小吃店饭团技术培训

饭团是日本的传统食品。主要食材是米饭，主要配料是鱼片等。制作者可根据自己的喜好添加配料，亦可根据个人喜好制作成多种样式的饭团。自从便利商店于1970年代出现后，饭团就成为便利商店重要的商品之一，直到为止，他们仍然保有这个地位。

　　培训内容

　　原料的认知以及采购

　　师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

　　前期加工

　　前期材料预加工，材料的处理，分配，保存

　　饭团制作

　　学习饭团的制作配方比例做法，练习操作

　　搭配

　　学习寿司各类原材料的搭配方法

　　成型

　　学习饭团的花样成型、手法、调味等全过程，并练习

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