食品如何做急性经口毒性测试试验、毒理试验

根据《食品注册与备案管理办法》，食品进行注册是需要提交安全性和功能评价材料，包括目录外原料及产品的安全性、功能试验评价材料，人群食用评价材料；功效成分或者标志性成分、卫生学、稳定性、菌种鉴定、菌种毒力等试验报告，以及涉及、违禁药物成分等检测报告。

根据我国现行的《食品安全法》*三十八条明确规定，“生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质”。任何不属于既是食品又是中药材的物质，禁止在食品（含食品）中添加使用，比如各种药物。

因此食品检测主要是功能试验，毒理试验，功效成分含量检测，以及其他如食品污染物检测，微生物检测，致病菌检测，真菌毒素检测。考虑到不少不法商家企业为了牟利，非法添加药物、化学物质提高产品功效，因此食品的检测还有一个重要领域是违禁药物的检测。

食品合格判定依据标准

gb 16740-1997 （功能）食品通用标准。

gb 16740-2014食品安全国家标准食品。