公司正在注销过程中，是否需要每个股东都签字

这是必须的。

尽管理论上来说，只要三分之二股东同意后形成股东会决议，公司就可以注销，但从实践操作中来看，必须所有股东都签字之后才能够去工商局办理注销手续。如果没有全体股东签字，就需要诉讼，由同意注销的股东起诉不同意注销的股东，然后才能够注销公司，但这个程序相对很繁琐。

如果确实要注销公司，原则上是要和所有股东达成一致，不行，就只能诉讼。