鸭血粉丝汤教程学习

　鸭血粉丝汤是南京的特色名吃，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。

　　【鸭血粉丝汤培训内容】

　　1、食材明细：

　　粉丝、鸭血、油菜、香菜、鸭肠、鸭肝、油豆腐、豆腐干、食盐、醋、蒜、高汤、白胡椒、辣酱油。

　　2、简述流程：

　　粉丝放入冷水中浸泡，鸭血表面冲水切成细条或小块，豆腐泡中间切开，豆干切小段，鸭肠切小段、鸭肝切片，小油菜、香菜洗净备用。

　　把提前炖好的老鸭汤，锅中倒入适量老鸭汤，中火煮开，锅开后放入准备好的鸭血。

　　豆腐泡和豆干放入锅中，锅开后滚上两滚，放入小油菜。

　　再把泡开的粉丝放入锅中，大火煮开，放入盐和白胡椒粉。

　　关火盛入碗中，放入鸭肠、鸭肝，点缀适量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可。

　　注：以上鸭血粉丝汤制作流程仅供学员参考，具体做法按培训老师所教内容为准!

　　【课程安排】

　　理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：1.老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：1.学员备原材料，老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

　　【就业方向】

　　该项目投资小、见效快、起点低、风险低、利润高、易操作的好项目，投资收益十分理想，确实是小本创业的理想选择!

　　参加鸭血粉丝汤培训以后，可以去菜市场周边、美食小吃街，学校门口，工业区周边等地开个早餐馆，建议多学习几种早餐项目，满足大部分人的早餐需要。

　　湖南长沙曾食坊食物研发有限公司名下-长沙曾食坊特征小吃餐饮练习总部是一家集小吃传授与技术开发、创业与再就业策划为一体的综合性餐饮校园,本校以“宏扬民族饮食文化,丰盛人民生活”为己任.“以味道求生存、以诺言促发展”的运营理念,专注致力与饮食文化的传达与推行.本校具有种类较全、较具特征的产品,适宜各地特征小吃项目合作、即可开固定店亦可活动运营,完成创业做老板的愿望,是您创业的杰出选择