猪脚粉培训学校,学猪脚粉技术培训班

猪脚粉培训学校,学猪脚粉技术培训班

猪脚粉培训内容：

秘制卤汤处理、猪脚处理、猪脚卤制、粉的选用、黄豆高汤的制作、出品品相

猪脚粉培训要点

1.先把猪蹄洗干净，切成一块块放在开水锅里出水，再过凉水。

2.把姜片、葱头、猪蹄放入瓦锅中，调入盐焗鸡粉、料酒、生抽、蚝油等搅拌均匀，放置一个钟。

3.先中火煮沸5分钟，再小火慢炖，直到炖到筷子能扎出。

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8.保证特色，保证竞争力，保证同行无法模仿。

猪脚粉常见的有：猪脚粉要采用精心挑选的猪前蹄，配以草果、茴香、陈皮、桂皮、丁香、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角几十种名贵中药材熬制。这样熬熟的猪脚肥而不腻，脆而不硬，汤料经过了调配，既保持原味有鲜美，价格实惠。吃起来别有一番风味。

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