北京烤鸭技术培训学习

北京烤鸭技术培训学习'

烤鸭”现在市面上普通的有“北京烤鸭”““脆皮烤鸭”啤酒烤鸭”三类，烤鸭制作方式有焖炉烤，挂炉烤和叉烧烤。焖炉烤和挂炉常见。挂炉烤与焖炉烤的不同之处在于：前者一般以枣、桃、杏等质地坚硬的果木为燃料，关上炉门用暗火烤，现在常见的烤法也可以用电烤箱来烤，以质量来说，碳烤的皮更脆些，要更香，电烤则美观方便些，两者有异曲同工之妙。

烤鸭色呈枣红，皮脆肉嫩，腴美香醇，油润发亮，外焦里嫩，香气扑鼻。

烤鸭技术的核心是腌制和烤制，本培训中心为了让每位朋友都能学习到好的技术,学习中全程让学员反复从清水配药调汤开始亲手操作,到烤鸭出炉,完全独立状态下完成全部过程,做出产品出与烤鸭店的产品作比较,你说技术好，你说产品品质好后再交费。

烤鸭培训培训内容：

1烤鸭常见技法

2烤鸭炉具的使用与选购、保养

3烤鸭味道的运用

4烤鸭原料的选购

5烤鸭质量的鉴别与成本核算

营销建议:

1.开店:在人口密集的地方，如小区、学校、食品街、步行街、商场、超市、集贸市场等繁华地段选择店铺，以传统餐馆形式经营。

2.外卖:在人口相对集中的地方，开一间外卖窗口，或在学校餐厅、商场、超市、医院等快餐窗口外卖。

3.联合经营:可为食品摊点、饭店、宾馆等各类餐饮场所送货搞联合经营