山楂果蔬烘干房 四川新川优创烘干设备

山楂的烘干制作工艺

1、首先将山楂洗净切片，厚度约2cm，采用切片机完成，这样可以有效的保证山楂片厚度均匀，在烘干的过程中也能够受热均匀，利于循环除湿。

2、护色处理，一般多用0.5%异维生素c溶液浸泡10-15分钟，防止果片变色并尽快沥干水分，均匀放入物料车内，注意平铺厚度不宜过厚。

3、烘干过程控制在60°c---65°c，当山楂的含水量在15%左右时温度需要逐渐降低，此过程约在12--15个小时左右。山楂的水份含量大，在烘干过程中，相对湿度在70%以上时需加大通风排湿，使得山楂烘干均匀效果好。

4、回软，分级，包装需等山楂片冷却至常温方可进行。