| 型号 | 工业一级 | 货品所在地 | 吴江平望 |
| 含量 | 工业一级（%） | 用途级别 | 工业 |
| 执行质量标准 | bp93、bp98 | cas | 77-92-9 |
| 品牌 | 诚麟 | | |
分子式: c6h8o7
分子量: 192.12
einecs号: 201-069-1
熔点 153-159 °c(lit.)
密度 1.542
fema 2306
折射率 1.493~1.509
闪点 100 °c
储存条件 store at rt.
溶解度 h2o: 1 m at 20 °c, clear, colorless
水溶解性 750 g/l (20 ºc)
化学性质 白色半透明晶体或粉末。 易溶于水和乙醇，溶于。
用途：
主要用作食品的酸味剂，也用于制备医药清凉剂、洗涤剂用添加剂等
用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂，也用于缓冲液的配制。用于食品工业尤其做为酸化剂，ph缓冲剂，和其它化合物一同做为保藏剂。在洗涤剂工业，它是磷酸盐理想的代替品。锅炉化学清洗酸洗剂,锅炉化学清洗漂洗剂。主要用作食品的酸味剂，也用于制备医药清凉剂、洗涤剂用?
柠檬酸是功能多、用途广的酸味剂。有较高的溶解度，对金属离子的螯合能力强，可用于各类食品，按生产需要适量使用。此外，本品还可作抗氧化增效剂、复配薯类淀粉漂白剂的增效剂和防腐剂。
广泛用作食品、饮料的酸味剂和药物添加剂。亦可用作化妆品、金属清洗剂、媒染剂、无毒增塑剂和锅炉防垢剂的原料和添加剂。其主要盐类产品有柠檬酸钠、钙和铵盐等，柠檬酸钠是血液抗凝剂，柠檬酸铁铵可作补血药品。