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从某种意义上说,解决了急需解决的一方面粮食不够需进口,另一方面生产白酒又耗粮过多的难题
在使用缸等容器容,如图所示,将容器清洗干净,并可以在容器底部先放一层砂糖(图中只是示意性质),然后放入一层杨梅,然后可以用工具按压使两者接触良好;然后再放一层砂糖,依次存放,并使后一层为砂糖,使容器内的杨梅与砂糖的比例在:-之间;另外也可以对配料完成后的砂糖与杨梅按压,使两者之间的空气尽量排出;并将容器的内部与外部大致隔绝,如可以采用塑料薄膜封闭容器的开口,或者采用封盖盖住容器等等;并让砂糖与杨梅离容器的顶部或封盖之间保持一定距离h,使存放的砂糖与杨梅占据容器的容量、或高度大致在%-%之间;换一种说法,配料时,砂糖与杨梅离容器的顶部或封盖之间保持一定距离h,砂糖与杨梅的顶部与容器的顶部之间的高度(h)与容器的高度(h)之间的比例在%-%之间或者使容器除砂糖与杨梅以外的空间即不放置发酵料的空间占据容器的容量的比例在%-%之间
五﹑发酵:发酵天后,蒸馏得酒
[]后说明的是,以上优选实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制,尽管通过上述优选实施例已经对本发明进行了详细的描述,但本领域技术人员应当理解,可以在形式上和细节上对其作出各种各样的改变,而不偏离本发明权利要求书所限定的范围
.根据权利要求所述的浓香型白酒封窖方法,其特征在于c步骤中所述的薄膜为塑料膜
[]本发明的有益效果是:[]采用本发明的制作工艺,糖度和酒精度可自如控制,能很好的保持原汁原味,同时能够延长保质期
白酒酿造大多是固态发酵,其主要产物是乙醇
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