食品级蔗糖酯价格
- 供应商
- 山东爱采生物科技有限公司
- 认证
- 报价
- ¥21.00元每公斤
- 品牌
- 蔗糖酯价格
- 型号
- 食品级蔗糖酯
- 产地
- 山东蔗糖酯
- 手机号
- 13573016375
- 销售经理
- 尹二彬
- 所在地
- 山东省菏泽市经济开发区和平路恒泰商厦203
- 更新时间
- 2024-06-23 09:07
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一、简介
产品名称:蔗糖脂肪酸酯
中文同义词:蔗糖脂肪酸酯
cas号:暂无
原料级别:食品级
二、性状
白色至黄褐色粉末、块状或无色至黄褐色的粘稠树脂状或油状物质,无味或略带油脂味。易溶于乙醇、丙酮。单酯可溶于热水,但二酯和三酯难溶于水。有旋光性。耐热性较差,在受热条件下酸值明显增加,蔗糖基团可发生焦糖化作用,从而使颜色加深。具有表面活性,能降低表面张力,同时有良好的乳化、分散、增溶、润滑、渗透、起泡、粘度调节、防止老化、等性能。
三、用途
乳化剂;水果保鲜剂;煮糖助剂;稳定剂;湿润剂;品质改进剂。用于面包、蛋糕可防止老化,使用hlb11以上的制品,添加小麦粉的0.20.5,并提高发泡效果。用于人造奶油、起酥油、冰淇淋,可提高乳化稳定性和搅打起泡性。用于巧克力抑制结晶可降低粘度,使用hlb39的制品,对巧克力的添加量0.21.0。
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