食品级菠萝蛋白酶价格
- 供应商
- 山东爱采生物科技有限公司
- 认证
- 报价
- ¥58.00元每公斤
- 品牌
- 菠萝蛋白酶价格
- 型号
- 食品级菠萝蛋白酶
- 产地
- 山东菠萝蛋白酶
- 手机号
- 13573016375
- 销售经理
- 尹二彬
- 所在地
- 山东省菏泽市经济开发区和平路恒泰商厦203
- 更新时间
- 2024-05-31 09:07
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应用
一、菠萝 蛋白酶在食品加工业的应用
1、焙烤 食品:将菠萝蛋白酶加入生面团中,可使面筋降解,生面团被软化后易于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。
2、干酪:用于干酪素 的凝结。
3、肉类的嫩化:菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解 为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质。可广泛地应用于肉制品的精加工。
4、菠萝蛋白酶在其它食品加工业中的应用,有人已经用菠萝蛋白酶来增加豆饼和豆粉的pdi值和nsi值,从而生产出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷类食物和饮料。其它还有生产脱水豆类食品和人造黄油;澄清苹果汁;制造软糖;为病人提供可消化的食品;给日常食品添味等。
将菠萝蛋白酶加入饲料配方 或直接混合在饲料中,可以大大提高蛋白质的利用率和转化率,并能开发更广的蛋白源,从而降低饲料成本。
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