阳泉樊记腊汁肉夹馍加盟整店输出
- 供应商
- 西安赵家腊汁肉餐饮管理有限公司
- 认证
- 手机号
- 13119135353
- 联系人
- 李经理
- 所在地
- 西安市高新区高新四路中段(原赵家坡村)
- 更新时间
- 2021-07-23 16:46
白吉馍的做法
用料:中筋面粉500g / 酵母7g / 泡打粉5g /温水270g / 盐3g
1.面粉加酵母泡打粉盐混合均匀后加入温水
2.揉制成表皮光滑的面团后醒发约1小时(表面盖湿布或保鲜膜)
3.把面团揉成5厘米宽的长条,均分为6份
4.将小面团揉成长条,再擀成长方形。卷起来竖立,再慢慢往下压,压成1.5厘米厚的饼
5.平底锅开火,加热,放入面饼,中火烙至带点黄色,转烙另一面
6.把烤好的面饼,用刀在一边划开至3/4面饼,夹入切好的酱肉碎、青椒碎、撒上香菜末,淋上一匙肉汁,再来点红油即可
小贴士:白吉馍烙好后入烤箱烘烤,模仿了饼炉的内膛烘烤功能,可以使白吉馍做好后外酥里软
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