香焖腐竹味道鲜美,不油不腻,吃着欢喜。那么,问题来了,这么美味的香焖腐竹是怎么做的呢?腐竹如何做才能更加鲜美呢?既保持原有腐竹的营养,又能够提高其口感的风味呢?下面给大家介绍香焖腐竹的家常做法。材料:腐竹,香菇,胡萝卜做法:1、除胡萝卜外的材料分别浸泡水中,泡发。2、浸泡好的材料,洗净,腐竹切段,香菇切块,撕小朵,香菇水待用,胡萝卜切块。?3、腐竹放入沸水中焯两分钟后捞出。4、锅热倒油,下葱花及香菇块和腐竹段翻炒一会。5、倒入香菇水、酱油、少许糖,盖上锅盖焖煮约七八分钟。6、待腐竹香菇均已变软,倒入胡萝卜和木耳,继续焖两分钟,调入香油,再根据口味调入适量盐炒匀即可。选好配料,掌握好火候,香焖腐竹做起来其实也没那么困难,开动脑筋,多动手,美味腐竹应有尽有,更多美味出自你的巧手,让腐竹的营养更加滋润你的身体健康!
如何处理发霉的腐竹?如何处理发霉的腐竹?处理发霉的腐竹要视腐竹的发霉成度来进行不一样的处理方法,如果发霉比较严重的且有明显大片发霉,山西干腐竹,那么千万不要食用要直接扔掉。如果腐竹的发霉成度比较轻,经过一些处理方法还是可以使用的。处理方法如下:1、发霉的腐竹的一般是由于长时间的的暴露在空气里,对于这种情况可以把发霉的部分去掉,留下没有发霉的部分;2、如果腐竹的发霉成度不是太严重哭放到阳光下进行暴晒,晒过后的腐竹,发霉十分轻微的要在食用前进行水煮或者用清水进行清理;生活小技巧:常常有很多家庭喜欢对霉变的食物进行沸水高温沸水进行处理,由于腐竹具有一定的吸水性,沸水煮的过程中,有部分霉菌吸附在了腐竹上,因此,沸水浴并不能有效去除腐竹上的大部分霉菌.建议用碱水浸泡的方法除去霉菌,一般家庭发面用的面碱即可,调成温热碱水,浸泡十分钟左右,然后捞出来用清水泡洗干净,即可进行烹饪了。
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