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山东奥纳尔制冷科技有限公司是一家集制冷装备技术研发、生产制造、销售、国际贸易于一体的高新技术企业，该公司成立于2011年，员工300余人，占地面积15万平方米，主营产品以冷库、冷风机、压缩机组、冷库板、冷库门为主，市场范围涵盖食品（肉类、水产、果蔬等）、、餐饮、物流、教育、化工等行业，为食品加工企业和冷链物流企业提供的一站式冷库方案设计、产品生产和工程施工服务，产品定位为整体冷库品牌。

菜冷库外的环境温度及湿度：温度为+35℃。

　　相对湿度为80%；每天进货量为蔬菜冷库有效容积的8～10%，冷库门生产厂家，装配式蔬菜冷库的堆货有效容积为公称容积的69%左右，贮存果蔬时再乘以0.8的修正系数。

　　进蔬菜冷库食品温度：l级蔬菜冷库：+30℃；d级、j级蔬菜冷库：+15℃。

蔬菜长期贮藏在冷库中会积累二氧化碳、乙烯等气体物质，所以包装良好的抽气系统，冷库门价格低，也是非常有必要的，确保有新鲜的空气流通，蔬菜可以保存的更长久一些。

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气调贮藏

据实验，在0℃、7%二氧化碳和3%~5%氧气条件下柿果能够储存4个月。而涩柿种果实在3%二氧化碳中，果实虽未全部脱除涩味，但品质却很好。柿果贮存在无二氧化碳的环境中，外观容易变坏，果皮上易出现黑点。柿果的硬度变化与气体成分有关，氧气浓度越高，硬度下降越快，但当气体中含有3%二氧化碳时，氧气浓度的高低对硬度的变化无影响。

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柿子保鲜方法：

1.室内堆藏

在北方，选阴凉、干燥、通风的窑洞或楼棚，铺15~20cm厚的稻草，把柿子仔细地排在草上3~5层。初期注意通风散热，北方可贮至春节前后。

2.冻藏

自然冻藏，冷库门安装，即在北方寒冷地区，将柿子置于0℃以下的冷处，使其贮藏，并完成柿子的脱涩。具体方法：在平地上挖深、宽各33cm、长度适宜的四条沟道，沟底铺7~10cm厚的秫秸，降霜后在其上堆放5~6层柿子，在露地上结冻。然后用覆盖柿子，厚30~60cm，立春后，用土将沟道堵实，延长柿子解冻。

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