特色夜宵产品配方传授

近些年，龙虾一年红过一年，愈来愈多的人“投身于”龙虾领域。“在南方地区，吃龙虾是一种时尚，尤其是一到夏季龙虾便是较时兴的食品类。尤其是年青人，吃龙虾早已变成一种时尚潮流，于北京、上海市等一线城市，龙虾更火。这是一个能够做得非常好的领域，很有市场前景，只需用心做便会有发展趋势。仅从作法而言，龙虾就能制成香辣、香辣、十三香等十几种不一样的口感，它不仅是夜市街食品类，并且或是一个很好的菜肴。

培训计划：

　　1.原料的了解与采用;

　　2.调味料的功效及归类、选材及生产加工;

　　3.各种各样调味料制作技巧;

　　4.卤汤的制做技术性及其火锅底料的炮制技术性;

　　5.独门辣椒油的秘方和制作技巧;

　　6.不一样口感龙虾制做技术性(香辣 麻辣 蒜末 香辣);

　　特性：颜色洪亮、麻辣鲜浓 口感：香甜味、麻味、微甜味、鲜香气等。

　　麻辣小龙虾，湖南省特色美食，以龙虾做成，口味麻辣酱香，二十世纪末逐渐传遍全国，变成大家夏日街头葡萄酒摊的特色美食小吃。属湖南菜，即四川菜，是以相江河段、洞庭湖地域和湖南湘西山区地带等地方菜发展趋势而成。颜色洪亮，口味麻辣鲜浓。这类颜色洪亮麻辣鲜浓的香辣小龙虾传入北京市、上海市等地，让这些不太喜爱朝天椒的人都越来越出现异常瘋狂。