食品级麦芽糖醇液价格
- 供应商
- 山东爱采生物科技有限公司
- 认证
- 报价
- ¥5.00元每公斤
- 品牌
- 麦芽糖醇液厂家
- 型号
- 食品级麦芽糖醇液
- 产地
- 山东麦芽糖醇液
- 手机号
- 13573016375
- 销售经理
- 尹二彬
- 所在地
- 山东省菏泽市经济开发区和平路恒泰商厦203
- 更新时间
- 2024-05-28 09:07
麦芽糖醇液厂家 麦芽糖醇液生产厂家 麦芽糖醇液价格
性状:由一分子葡萄糖和一分子山梨糖醇结合而成的二糖醇。纯品为白色结晶性粉末。因吸湿性很强,谷一般商品系含有70%麦芽糖醇的水溶液。水溶液为无色透明的中性粘稠液体,甜度约为蔗糖的85%-95%。难于发酵,有保香、保湿作用。在ph值为3-9时耐热,加热很难分解。易溶于水和醋酸。低热量,发热量1.67*1000j/g(0.4kcal/g),相当于蔗糖的十分之一。
食品应用
(1)用于糖果、巧克力生产由于麦芽糖醇的风味口感好,具有良好的保湿性和非结晶性,可用来制造各种糖果,包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。现例举麦芽糖醇制造糖果配方如表二。
(2)在果汁饮料中的应用
麦芽糖醇粘稠度,且具难发酵性,所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时,添加麦芽糖醇代替一部分砂糖,能使饮料口感丰满润滑。
(3)在冷冻食品中的应用
冰淇淋中使用麦芽糖醇,能使产品细腻稠和,甜味可口,并延长保存期。
麦芽糖醇作为食品添加剂,被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用,可按生产需要确定用量。
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