消毒机的工作原理：其浓度超过一定数值后，消菌甚至可以瞬间完成。消毒净化一体机对很多病菌、霉菌、病毒、真菌、原虫、卵囊都具有明显的杀灭效果，且就灭菌时间来说，安庆碗筷高温蒸汽消毒机，迅速无比，是氯的300-600倍，紫外线的3000倍。还可以通过氧化反应有效去除有毒气体如co、no、so2等气体。消毒机的应用：消毒机发展已经有了很多细小的分类。有专门用于杀菌消毒的消毒机，也有被广泛应用于生活的，碗筷高温蒸汽消毒机供应，比如蔬菜消毒机，筷子消毒机的家用型消毒机。
一般地说，单门消毒柜适用于集体饭堂和酒店等的餐具消毒，属高温消毒;而双门宜为家庭选用，因为家庭中的餐具一般可分为耐高温和不耐高温两类，而一般的双门柜都具有高温和低温消毒两种功能。
按容积大小分，目前市场上主要有30升、50升、80升、100升、150升、250升、350升等系列。作为日常家用的消毒柜，碗筷高温蒸汽消毒机直销，容积在50～80l、功率600w左右就比较适宜了。
按照用途可分为：商用消毒柜和家用消毒柜。商用消毒柜一般指的就是饭店用的消毒柜比如：餐具消毒柜、毛巾消毒柜、筷子消毒柜、酒店消毒柜、茶具消毒柜、鞋子消毒柜；家用的消毒柜一般的就是茶具和餐具还有衣服消毒柜等这些家用的消毒柜，一般的和酒店用的是类似的消毒柜，家用的消毒柜很多为了不占地方，用的是嵌入式消毒柜，其他的不同只是产品型号的大小不一样而已。
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