模拟温度控制系统，可设定多阶段加热机制 根据不同食品对灭菌条件的要求，鸭翅杀菌釜保养，随时设定不同的升温和冷却程序，可利用多阶段的加热的杀菌方式，使食品承受的热量限制到，以近可能的保存其色、香、味，使每一种食品均可在状态下进行调理灭菌。杀菌温度准确到±0.3℃，可以避免产品蒸煮过度或灭菌不的现象。
电脑内可存储100个杀菌公式，以便选择使用。
测量f值的功能。众工公司生产的每台杀菌釜上均可配置f值测量仪，该测量仪具备测量值的功能，f值软件每隔3秒进行一次f值计算。所有灭菌数据，包括灭菌条件、f值、时间-温度曲线、时间-压力曲线等均可通过数据处理软件处理后予以保存或打印，以便于生产管理。