乳糖酶厂家 乳糖酶生产厂家

乳糖酶厂家 乳糖酶生产厂家 乳糖酶价格

一、简介

中文名称:乳糖酶; β-d-半乳糖苷酶;乳酸酶

英文名称: β-galactosidasefromes cheri chi acoli

其他英文名称: gal; β-d-galactosidegalactohydrolase; lactase

产品规格: br, , 250-600u/mg

包装: 5ku/1ku

cas号: 9031-11-2

二、性状

是一种白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。乳糖的溶解度较低，在冷动物制品中容易析出，使得产品带有颗粒状结构

三、用途

可作为酶制剂。主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖)；可使冰淇淋、浓缩乳、炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母分解的乳糖水解为葡萄糖而得到利用。一些婴儿因肠内缺乏正常的乳糖分解酶而导致喂食牛奶后腹泻，因此不少常将乳糖酶和溶菌酶加入牛奶，供婴儿使用。