办理水果刀的欧洲食品等级测试，需要测试哪些项目

2005年起，欧盟新颁布针对与食品接触物质的指令1935/2004/EC。该指令是一项关于与食品接触或间接接触的材料和电器的规定，于2006年10月27日起强制执行。该法规规定食品接触材料必须安全以及其转移至食品的成分，在量方面不应对人体健康造成危害；并且不能改变食品组成或破坏食品的口味和气味。

欧盟关于食品接触材料的框架性法规1935/2004/EC，一共管理17类材质，包括活性和智能材料和制品、粘合剂、陶瓷、软布、橡胶、玻璃、离子交换树脂、金属和合金、纸和纸板、塑料、打印墨水、再生纤维素、硅树脂、纺织品、清漆、蜡、木头，其中只针对陶瓷、塑料、再生纤维素颁布了专门的指令和法规，分别是84/500/EEC，2011/10/EC，93/10/EEC。

1935/2004/EC要求与食品接触的材料/物品生产必须符合以下条件：

1) 符合良好制造规范（Good Manufacturing Practice，GMP）；

2) 不能释出对人体健康构成危险的成分；

3) 不能导致食品的成分产生不能接受的改变；

4) 不能降低食品所带来的感官特性（使食品的味道，气味，颜色等改变）；

常见材料的测试内容：

1935/2004/EC塑料2002/72/EC全面迁移测试

1935/2004/EC陶瓷玻2005/31/EC铅镉溶出量测试

1935/2004/EC硅橡胶AP(2004)5全面迁移测试

1935/2004/EC三聚氰氨树脂AP(2004)5全面迁移测试，甲醛溶出量测试

1935/2004/EC有机涂层AP(2004)1全面迁移测试

1935/2004/EC橡胶AP(2004)5&93/11/EEC全面迁移测试，亚硝胺含量测试，芳香胺迁移

1935/2004/EC纸张AP(2002)1五氯本酚测试，防腐效力测试，重金属测试

1935/2004/EC木材五氯本酚测试，甲醛溶出量测试

1935/2004/EC金属、合金、及电镀重金属溶出量测试