丙酮酸钙厂家 丙酮酸钙用途用量

丙酮酸钙厂家 丙酮酸钙生产厂家 丙酮酸钙价格

【产品中文名称】丙酮酸钙
【产品英文名称】calcium pyruvate
【产品分子式】(ch3cocoo)ca·nh2o(n=2.5) 【c6h6cao6】
【产品分子量】214.19
【产品cas no】52009-14-0
【产品性状】白色结晶粉末，无味。
【产品溶解性】微溶于水。

性状

外观：无结块，无肉眼可见杂质。

颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致。

气味：该产品固有的气味。

用途

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感