食品级脂肪分解酶厂家

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中文名称:脂肪酶

英文名称:lipase

食品工业：具有良好的乳化性能。强化面筋网络，增强面团的稳定和耐发*力，蒸煮品质强度提高，增大制品体积。具有增白作用，改*馒头制品的表皮质量、内部色泽。能够改*馒头制品内部组织结构，提高外观质地，改*口感。延长产品的保质期，复蒸效果好。推荐使用量为面条和馒头3ppm-7ppm。面包10ppm-15ppm。（面粉中，8万单位酶活的脂肪酶添加量为5-10g/t）。