食品级富铬酵母厂家

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一、简介

富铬酵母品名：富铬酵母

富铬酵母英文：rich chromium yeast

富铬酵母是利用可食用酵母添加无机铬，通过活酵母细胞自身丰富的酶系将无机的铬离子转化为有机铬形态。富铬酵母不仅含铬较高,还含有丰富蛋白质、核酸、糖原、脂肪、生物素、多种b族维生素和其它多种微量元素。

二、性状

外观性状 淡黄色粉末

三、用途

     (1) 适于制作点心、面包、饼干等快餐食品的强化营养, 一般添加量2～ 3%。

     (2) 改善点心、面包、生面团质量, 增加延展性, 便于操作, 添加量015～ 1%。

     (3) 提高熟食品、冷冻食品的风味, 添加量2～ 3%。

     (4) 对于含有较高脂肪和脂溶性维生素(a、d、e、k) 的食品,添加铬酵母能引起抗氧化作用, 添加量1%。

     (5) 铬酵母可提高肉类制品本身的粘合性和保水性, 并且能增加香味。添加量1～ 3%。

     (6)铬酵母自溶或酶解液与一定量的果汁、调味汁等配成营养强化饮料与调味液(例鲜酱油、食醋)。也可与豆乳、牛乳混合喷雾干燥为降糖豆乳粉和奶粉。