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三．假酒大家都知道，纯粮酒比酒精酒品质更高，当然成本也更高，一般纯粮酿造的白酒，即使出现上述情况辣味也会比较轻，如果买到的是假酒（或酒精勾兑酒等），酒精质量差，也没有经过粮食发酵带来的天然醇香，还会使用各种添加剂掩盖缺陷、增加香味，其中的辣味就会比较严重，一喝就能够喝出来，因此可以作为分辨纯粮白酒与否的一个方式
实施例一种桃酒的酿制方法，包括以下步骤：(、糯米浸泡蒸煮熟，用发酵h后的桃汁冷却经蒸煮的熟糯米，使熟糯米冷却至～℃，滤干熟糯米并收集滤液备用，将熟糯米拌曲发酵得糖化糯米醪；(、将滤液发酵h后，加入到糖化糯米醪中静置后固液分离，分离得到第二次滤液；(、将第二次滤液发酵-d后，然后倒灌、去掉酒脚，再进行后发酵，分离酒脚，自然陈酿获得桃酒
为解决上述技术问题，本发明提供了以下技术方案：一种粮食酒半固态酿酒工艺，其特征在于，包括以下步骤：a原料处理；将原料在-℃温水中进行多次清洗，去除原料中的杂质；本发明涉及酿酒工艺技术领域，特别涉及一种粮食酒半固态酿酒工艺
本发明属于白酒酿造工艺，具体是一种泡粮方法
通过该工艺制备的粮食酒健康且口味好，该工艺干净卫生、减少劳动力、增大生产量以及提高了出酒率
图是市面上种香型的表征图
选取太原当地出产的颗粒饱满的高粱，按：：的重量比将高粱、大米和糯米混合，用℃以上茶水浸泡一天，然后依次沥干、上甄蒸煮，得到熟粮；()将所述熟粮摊凉至-℃，然后依次撒入活化后的酒曲、配糟拌匀，再凉至室温，然后入池发酵，得到酒醅；()将新鲜黄茶依次进行杀青、初揉、渥堆、复鞣、干燥，然后用超临界co流体萃取技术萃取，再经分子蒸馏器浓缩，得浸出液；()依次进行蒸馏摘酒，老熟勾兑，得到产品
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