上海到武汉试剂冷链物流/药品冷链运输/餐饮加盟配送/危险品化工冷链物流/汽车零配件冷藏货运

冷冻的温度比冷藏要低，可以达到零下18摄氏度，冷藏的温度在0-10度之间。冷藏是指在低于常温但不低于物品冻结温度条件下的一种保藏方法，保鲜。 冷冻冰箱(冷冻室低于零下24度)，冷冻就是降低温度,使物体凝固、冻结，主要是便于运输和贮藏。

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“冷藏”跟“冷冻”的区别主要有以下几个：

一、含义不同

1、冷冻是指用低温的方法将鱼、肉等食品中的液态水分冻结成固态的过程。

2、冷藏是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏方法，尤其对于果蔬，主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓，保持其新鲜度。

二、保鲜的时间不同

1、冷冻保鲜的时间长。

2、冷藏保鲜的时间短。

食品冷链操作温度波动控制范围：
冷冻食品冷链名义的标准温度为-18℃一下：
1、运输过程中稳定的回升限度为-15℃，并要求尽快降至-18℃；
2、冷藏车装载货物前，车厢内温度应预冷到-10℃以下；
3、冷库应建有15℃以下的封闭式站台；
4、冷可昼夜温度波动不超过±1℃；
5、冷冻食品温度超过-12℃，拒收；
6、冷冻陈列柜上货后要保持-15℃以下，短时间温度回升不得高于-12℃。

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