大米水解蛋白厂家
- 供应商
- 江苏久佳生物科技有限公司
- 认证
- 报价
- ¥44.00元每1kg
- 保质期
- 2年
- 产品规格
- 25kg/件
- 标准
- 国标或企标
- 手机号
- 17602566817
- 销售经理
- 徐英鹏
- 所在地
- 徐州市泉山区湖滨街道开元路湖西雅苑社区菁英阁商办楼1S-1230
- 更新时间
- 2024-05-29 07:00
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【产品名称】:大米水解蛋白
【产品别名】:大米蛋白粉 植物蛋白 大米提取物
【英文名称】:rice protein
【提取部位】:大米
【主要成分】:清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白
【产品含量】:80%
类白色粉末
1.充气糖果,一般为成品量的1%左右,将发泡蛋白粉加自身二倍的冷水搅拌溶解,置于打蛋机中高速搅拌,打擦成洁白的疏松的泡沫基,现打现用,将熬好的糖浆缓缓冲入泡沫基中,继续打擦10分钟,然后进入糖果生产正常程序。
2.干脆面,用量为0.6%左右,将发泡蛋白粉与水1:2充分溶解,加入搅拌桶中,和其他原辅材料一起搅拌至面体疏松为止,一袋2 kg 的发泡蛋白粉可制作总量为 330 kg 的干脆面。
3.油炸食品,用量为1%左右,将发泡蛋白粉与水按1:1的比例搅拌溶解,置搅拌机中高速搅打成洁白的泡沫基,现打现用,将面粉加水适量揉成面团,将打好的泡沫基加入面团中,边加边揉,直到均匀为止。
4.在蛋糕、糕点中应用。用量:1——2%。可代替部分鸡蛋。将发泡蛋白粉与冷水按1:2.5的比例充分溶解,置于打蛋机中高速搅拌,打檫成洁白的疏松的泡沫基,代替鸡蛋白用于制作蛋糕或其他糕点等,可降低成本,减轻劳动强度。
5.在饼干或饼类小食品中应用。效果:可使产品变得疏松光洁而有弹性,定形稳定,色微黄,味美香浓,营养丰富。
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