豌豆蛋白厂家
- 供应商
- 江苏久佳生物科技有限公司
- 认证
- 报价
- ¥20.00元每1kg
- 保质期
- 2年
- 产品规格
- 25kg/件
- 标准
- 国标或企标
- 手机号
- 17602566817
- 销售经理
- 徐英鹏
- 所在地
- 徐州市泉山区湖滨街道开元路湖西雅苑社区菁英阁商办楼1S-1230
- 更新时间
- 2024-05-17 07:00
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产品名称:豌豆蛋白
提取来源:豌豆
产品规格:蛋白60%
外 观:黄白色粉末
粉末细度:80目
类白至淡黄色粉末。
由于豌豆蛋白具有良好的功能特性,如溶解性、吸水性、乳化性、发泡性以及凝胶形成性等,可以作为食品添加剂用于肉制品加工、休闲食品等,起到改善产品品质和营养结构的作用。
食品:把豌豆蛋白及豌豆粉添加到馒头中,能有效的改善面粉的粉质特性,提高馒头的营养价值。当豌豆蛋白质的添加量为4%,豌豆粉的添加量在10%以内时,馒头的感官评分比未添加蛋白质及豆粉的要高,同时豌豆蛋白及豌豆粉的添加有助于效延缓馒头的老化,延长馒头的货架期;把豌豆蛋白粉添加到面条中,改善了面粉的粉质特性,提高了面条的营养价值;
饲料:在鱼饲料中加入35%的豌豆分离蛋白,对大西洋鲑鱼的消化以及肠道造成了不利影响;在肉鸡饲喂日粮中用豌豆蛋白粉替代大豆浓缩蛋白和豆粕,肉鸡的体重明显降低;豌豆蛋白的糖化影响肠道共生菌,尤其是乳酸杆菌和双歧杆菌显著增长,在微生物组成上的这些变化有益的影响了肠道环境,促进人类的健康。
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