酸溶壳聚糖厂家

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酸溶壳聚糖是存在于动物甲壳中的一种高分子化合物，壳聚糖是甲壳素的脱乙酰化产物，是迄今为止发现的仅一种的多糖，它具有很强的抑制细菌性，生物降解性，吸附性，高保湿性。从深海的蟹、虾甲壳中提取甲壳素，经生化过程制成了以壳聚糖为主要成份的甲壳素整理剂

外观为灰白色，、无味、无定形、半透明、有珠光色彩的片状或粉状固体，于185°c分解。不溶于水和碱溶液，可溶于稀盐酸、硝suan等无机酸，以及大多数有机酸。

壳聚糖在食品行业中的应用

（1）壳聚糖在食品行业中可以用作果蔬保鲜剂用壳聚糖进行涂膜保鲜，其膜层具有通透性、阻水性，可以对各种气体分子增加穿透阻力，形成了一种微气调环境，是果蔬组织，氧气含量降低，抑制了果蔬的呼吸代谢和水分散失，减缓果蔬组织，从而有效地延长果蔬的采后寿命。

（2）壳聚糖在食品行业中的应用

肉类食品中由于含有高含量的不饱和脂类化合物易被氧化而使肉类食品腐败变质，从而缩短肉制品的贮存寿命和破坏肉制品的风味。

（3）此外，壳聚糖还可以用作果汁的澄清剂、水的澄清剂和酶固定化剂等领域。