猪脚粉技术训练

猪脚粉是广西特有的美食，各地均有出产，各有风味

钦州猪脚粉是广西钦州名气大的传统名小吃之一，俗话说；钦州猪脚粉，神仙也打滚。是钦州的招牌美食。

钦州猪脚粉选当地特有的上好米粉或河粉，配以调制好的熟猪脚，加入多种佐料而成，猪脚色泽艳丽、有曲折感，肥而不腻，脆而不硬。

　　曾食坊龙骨猪脚粉实操培训：

　　1、原料的选材识别技巧

　　2、高汤、红油熬制和米粉处理技巧

　　3、秘制红烧猪脚的各种制作方法

　　4、实操汤粉底料配方制作

　　5、进货渠道和后期技术指导。

　　所谓“北方的面,南方的粉”在中国南方,尤其是西南地区以粉为主料有许多美食,猪脚粉则是其中之一。猪脚粉是以猪脚做佐料而得名,香辣鲜爽,猪脚粉制作的猪脚肥而不腻,皮略脆,不软不硬。

　　龙骨猪脚粉具有相当好的食疗作用。

　　1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；

　　2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；

　　3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，

　　长沙曾食坊小吃培训始终以诚信立足社会，靠品质和服务创立品牌，以超前的经营理念和不骄不躁、踏实稳健的作风，本着互惠互利，诚信双赢的原则愿与各地有识之士共同努力，携手共进！欢迎来我公司实地考察，品尝满意再学！不限制学习时间,学会为止。