柠檬酸亚锡二钠生产厂家

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柠檬酸亚锡二钠分子结构式

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中文名称：柠檬酸亚锡二钠

英文名称：disodium stannouscitrate

cas rn：2588-96-4

分子量370.79

白色结晶。易溶于水，易吸湿潮解。极易被氧化，加热至250℃，开始分解，260℃开始变黄，283℃时呈棕色。小白鼠经口ld502.7g/kg，adi不需特殊规定。

添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能z大允许使用量（g/kg）z大允许残留量（g/kg）柠檬酸亚锡二钠食用菌和藻类罐头稳定剂和凝固剂0.3柠檬酸亚锡二钠蔬菜罐头稳定剂和凝固剂0.3柠檬酸亚锡二钠水果罐头稳定剂和凝固剂0.3

根据2003-05-28修订的《食品添加剂使用卫生标准》(gb2760-1996)，柠檬酸亚锡二钠适用于蘑菇、苹果、柠檬、板栗、银杏、青梅、百合、柑橘、核桃、芦笋、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐头食品,因在罐头中能逐渐消耗残余氧气，起到抗氧防腐作用，保持食品的色质与风味，所以广泛用于罐头食品的护色剂。

柠檬酸亚锡二钠是一种还原剂，具有抗氧化、护色和防腐作用。我国规定可用于果蔬类罐头、蘑菇，z大使用量为0.3g/kg。

还原剂；护色剂；防腐蚀剂。

用作食用菌、果品、果肉类罐头的抗氧防腐剂